Pitada de Sabor

Receitas Culinárias – Uma pitada de sabor para o seu dia!

Maniçoba Paraense – Receita Passo a Passo

Maniçoba Paraense – Receita Passo a Passo

Maniçoba Paraense – Receita Passo a Passo

A Maniçoba Paraense..

maniçoba é um dos pratos da culinária brasileira, de origem indígena e africana.

O seu preparo é feito com as folhas damaniva/mandioca (Manihot esculenta Crantz) moídas e cozidas, por aproximadamente uma semana (para que se retire da planta o acido cianídrico, que é venenoso), acrescida de carne de porco, carne bovina e outros ingredientes defumados e salgados.

A maniçoba é servida acompanhada de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta. Tradicionalmente, a maniçoba, é um dos pratos principais nas festas de Círios no Estado do Pará, como o Círio de Nazaré

 

Receita – Passo a Passo:

 

1 quilo de maniva já cozida a 7 dias

200 g de chouriço paio

250 g de charque

200 g de costelinha defumada

200 g de calabresa defumada

200 g de bacon

4 folhas de louro

1 cebola grande

4 dentes de alhos amassados

 

Modo de Preparo:

Dessalgue o charque,

Corte todos os  salgados em pedaços pequenos,

Leve ao fogo  em uma panela de pressão por 25 minutos  com o a maniva, Acrescente 3 copos de água,

Depois de pronto corte as cebolas e amasse o alho e leve para fritar com 4 colheres de óleo até dourar,

Acrescente na maniçoba e deixe no fogo por alguns minutos, se necessário acrescente mais sal, mas cuidado pois os defumados já são salgados,

Sirva com arroz branco e bom apetite!!

 

Dica:

Se quiser refogar os salgados com alho e cebola, antes de acrescentar a maniva é muito bom.

 

 

 

France Kaliski

Cozinha Pará-naense, Outros, Receitas, Salgados

No description. Please update your profile.

LEAVE COMMENT